Prvi delovni dan

V ponedeljek je prva od učenk odšla na prakso Karin. Pripravila sem več vrst sendvičev, makrone in čokoladne tortice. Za makrone sem najprej pripravila maso, jo nabrizgala v modelčke ter jih napolnila z marmelado, ko so bili ohlajeni. Sama sem pripravila čokoladne tortice po receptu.

1 kg     kostanjevga pireja
8           jajc
400g    stopljene temne čokolade
280g    smetane

Kostanjev pire in jajca stepamo skupaj, medtem topimo čokolado na vodni kopeli. Upočasnimo hitrost mešalnika in počasi vlivamo čokolado. Stepamo da se čokolada ohladi nato pa še dodamo smetano. Maso vlijemo v modelčke in pečemo 15 min na 180°c

 





 

Čokoladna mini tortica

 

Čokolandi makroni